Un résumé d’un article scientifique intéressant qui confirme l’importance des protéines dans la santé osseuse…
Nous savions déjà que l’os comprend une matrice biologique et une matrice minérale. Ces deux matrices sont étroitement imbriquées et nécessitent des apports spécifiques.
D’après cette étude, des apports supérieurs en protéines permettent d’augmenter légèrement la densité osseuse (sous réserve d’apports suffisants en calcium).
Ce qui es intéressant, c’est que cette étude va à l’encontre des recommandations que l’on rencontre tous les jours dans les médias sur la nécessité de diminuer notre consommation de protéines.
Protéines et calcium sont insuffisants pour assurer une bonne santé osseuse : il faut aussi de la vitamine D, du magnésium et une bonne dose d’exercice physique adaptée.
Bon appétit !
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Nouvelle Édition (2022)