Petits pains protéinés contre l’ostéoporose


Cet article fait de la publicité, c’est vrai.
Mais il nous donne aussi de nombreuses informations : il nous indique notamment que beaucoup de personnes âgées ont des déficits en protéines, ce qui entraîne un affaiblissement des muscles et du squelette.
L’article n’est pas tout à fait complet : s’il parle de l’impact indirect des protéines sur les os au travers des muscles, il ne parle pas de l’impact direct.
Nous savions déjà que les os comprennent une matrice minérale (calcium, magnésium, phosphore…) et une matrice organique constituée notamment de protéines. Ces protéines se renouvellent et il faut des apports neufs (par l’alimentation) à cet effet.
Il se trouve que certaines modes alimentaires actuelles entraîne des déficits (voire des carences) en protéines.
Bref, il est important de veiller à des apports suffisants. On trouve des protéines dans de nombreux aliments (céréales, légumineuses, fruits à coques…) mais les concentrations les plus élevées se trouvent dans les viandes blanches.
Ainsi, un régime méditerranéen bien pensé est un excellent début pour des os durablement solides.
Bon appétit !

http://www.medisite.fr/a-la-une-g-nutrition-le-pain-rembourse-par-la-securite-sociale.5488439.2035.html

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