Comment l’environnement commercial peut nuire à nos enfants, à nos os et à notre santé
Résumé
Malgré notre volonté, nos choix sont en partie conditionnés par notre environnement. Celui-ci peut avoir un effet délétère sur nos os, sur notre santé et plus particulièrement encore sur nos enfants. En le sachant, nous sommes plus à même de mettre en œuvre l’alimentation qui nous sera favorable, ainsi qu’à nos enfants : le régime crétois. Mais il ne se fera pas tout seul : il faut le décider, l’organiser et le mettre en œuvre pour notre plus grand bien !
Nous mangeons en fonction de ce que nous trouvons…
Nous savions déjà que la qualité de l’alimentation a un impact fort sur la santé des enfants. En particulier, sur leur embonpoint et sur la solidité de leur os. De nombreuses études l’ont démontré de manière évidente (cf. sources, ci-dessous).
Ce qui est encore plus intéressant, c’est que des études récentes démontrent que les conditions d’accès à des aliments de qualité ont un impact très fort sur la santé des enfants.
Moins c’est cher, plus nous en mangeons…
Ainsi, une étude de 2005 a démontré que plus le prix des fruits et légumes était bas, plus les enfants avaient un poids favorable, et plus les prix augmentaient, et plus ils prenaient du poids. Inversement, le poids des enfants évolue dans le sens contraire du prix de la viande… Il s’agissait d’une étude menée sur de jeunes enfants, suivis entre l’entrée en crèche et l’entrée en école primaire.
Une autre étude montrait que les adolescents qui consomment des en-cas rapides achetés (fast food) atteignaient des poids excessifs comparés à ceux qui consomment des repas préparés à la maison.
Le développement osseux de nos enfants en dépend
Une étude britannique publiée en 2015 nous rappelle en outre que les conséquences délétères de l’environnement ont également un impact significatif sur la solidité des os de nos enfants.
Ainsi, 1107 enfants ont été suivis de la naissance jusqu’à l’âge de 4 à 6 ans et deux mesures de densité minérale osseuse ont été réalisées.
Les variations de densité osseuse étaient très importantes à la baisse ou à la hausse en fonction de l’environnement commercial présent autour du lieu d’habitation des enfants : les environnements les plus chargés en restaurants rapides (fast food) étaient ceux qui entraînaient des densités osseuses inférieures en moyenne. A l’inverse, une forte densité de magasins d’alimentation bien pourvus en produits frais et de qualité était favorable à la densité osseuse.
Nos choix nécessitent une volonté sans faille
Même si nous mêmes et nos enfants ont une certaine marge de liberté volontaire dans nos choix alimentaires, il en ressort que nos choix sont également dépendants des influences des proches (famille, pairs…), des conditions physiques (cantines, magasins, restaurants…) et de l’environnement sociétal (média, publicité, normes culturelles et sociales)…
Certes, cela semble évident, quand on le présente comme cela. Néanmoins, il est fréquent que nous l’oubliions. Dans le feu de l’action, dans les choix rapides que nous avons à faire pour décider quand, quoi et où nous allons manger, nous oublions souvent une partie de nos bonnes résolutions (du jour de l’an, en particulier) pour aller au plus simple, au plus commode et au plus familier…
Décidons vraiment de manger « crétois »
Tout ceci nous rappelle que notre environnement commercial n’est pas forcément aussi favorable à notre santé (et à celle de nos enfants) que nous pouvons le souhaiter. Il est important d’en prendre conscience et de faire en sorte de combattre la facilité en privilégiant les approvisionnements facilitant un régime méditerranéen et, encore mieux, un régime crétois. Nous en avons déjà parlé.
Tout cela va sans dire, c’est vrai. Mais cela va encore mieux en le disant et en en étant pleinement conscient.
Sources :
Body mass index in elementary school children, metropolitan area food prices and food outlet density, R. Sturm, , A. Datar
Public Health, Volume 119, Numéro 12, Decembre 2005, Pages 1059–1068
Association of Consumption of Fried Food Away From Home With Body Mass Index and Diet Quality in Older Children and Adolescents, Elsie M. Taveras, Catherine S. Berkey, Sheryl L. Rifas-Shiman, David S. Ludwig, Helaine R.H. Rockett, Alison E. Field, Graham A. Colditz, Matthew W. Gillman
Pediatrics, Octobre 2005, VOLUME 116 / Numéro 4
Individual and Environmental Influences on Adolescent Eating Behaviors, Mary Story, Dianne Neumark-Sztainer, Simone French
Journal of the American Dietetic Association, Volume 102, numéro 3, Supplement, Mars 2002, Pages S40–S51
Greater access to fast-food outlets is associated with poorer bone health in young children, C. Vogel , C. Parsons, K. Godfrey, S. Robinson, N. C. Harvey, H. Inskip, C. Cooper, J. Baird
Osteoporosis International, pp 1-9, 12 Octobre 2015
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